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Chaque lot est accompagné du bulletin d'analyse LCM, certificat phytosanitaire DPV et déclaration REX.
Graines noires fines et homogènes, extraites mécaniquement des gousses entières. Aromatisation directe glaces, pâtisserie, confiserie haut de gamme.
Pâte onctueuse obtenue par grattage des gousses entières. Texture homogène, riche en graines. Pâtisserie, glacerie, confiserie haut de gamme.
Catégorie Rouge de la classification commerciale Rouge Europe. Longueur 12 cm+, humidité 15-27 %, format économique pour transformation.
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