Graines de vanille noires, extraites mécaniquement des gousses entières. Origine Madagascar SAVA. Aromatisation directe glaces, pâtisserie, confiserie haut de gamme.
Les graines de vanille (Vanilla Seed) sont extraites mécaniquement des gousses entières de la SAVA. Fines, noires, homogènes, elles offrent une aromatisation directe sans manipulation supplémentaire — un gain de temps précieux pour les glaciers, pâtissiers et confiseurs haut de gamme.
Origine : Madagascar — Région Nord-Est (SAVA : Sambava / Antalaha)
Description : Graines de vanille noires, extraites mécaniquement des gousses
Usage : aromatisation directe (glaces, pâtisserie, confiserie haut de gamme)
Certificat d'analyse disponible par lot sur demande.
Conditionnement : conditionnement sous vide, poids selon commande, cartons de 25 kg pour les volumes standards.
Conservation : DDM : 24 mois à compter de la date de conditionnement. Conservation à température 20–25 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Sachet sous vide stable.
Traçabilité assurée par lot de production, avec certificat d'origine mentionnant la région Nord-Est (SAVA), Madagascar. Certificats fournis : analyses qualité, certificat d'origine, documents phytosanitaires et sanitaires requis pour l'importation, packing list et facture commerciale.
Document non contractuel — valeurs indicatives sujettes à variation naturelle selon les lots de récolte. Certificat d'analyse disponible par lot sur demande.
Nos tarifs sont réservés aux professionnels. Débloquez la grille complète en 30 secondes via le formulaire.
Par extraction mécanique des gousses entières de vanille SAVA — pas d'ajout de solvant, pas d'agent de charge.
Aromatisation directe : glaces (visuel « point noir »), crèmes brûlées, ganaches, sabayons, préparations pâtissières et confiseries haut de gamme.
Selon intensité recherchée, de 0,5 à 2 g par kg de préparation. Un test à petite échelle est recommandé.
Sous vide, poids selon commande. Cartons 25 kg pour les volumes standards.
24 mois à compter du conditionnement, sous vide, 20-25 °C, à l'abri lumière et humidité.
Oui, 100 % SAVA Madagascar — certificat d'origine fourni par lot.
Compte professionnel activé sous 24h. Un responsable de comptes dédié vous accompagne : formats optimaux pour votre usage, échantillonnage adapté, planification livraison.
Gousses noires à brun foncé, légèrement moins souples que le Gourmet. Format professionnel équilibré pour usages culinaires et transformation.
Catégorie Rouge répondant au standard Europe. Longueur 12 cm+, humidité 15-27 %, format économique pour transformation.
Gousses noires souples, brillantes et non fendues. Longueurs 14 cm+ ou 16 cm+. Le grade de référence pour la pâtisserie et gastronomie.
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