Variété Mexique cultivée sur Madagascar (région SAVA). Gousses longues et fines, caractéristiques de la variété, longueur 18 cm et plus.
La variété Mexique, historiquement originaire du Mexique, est également cultivée dans la région SAVA de Madagascar. Elle se distingue par ses gousses longues et fines (18 cm et plus) et par une humidité élevée (35 à 45 %) qui préserve un profil aromatique légèrement différent de la Bourbon classique.
Origine géographique de production : Madagascar — Région Nord-Est (SAVA)
Variété : Mexique (variété de vanille cultivée sur Madagascar)
Longueur disponible : 18 cm+
Aspect : Gousses longues et fines, caractéristiques de la variété.
Certificat d'analyse disponible par lot sur demande.
Conditionnement : Sachets sous vide de 250 g / 500 g / 1 kg / 5 kg, conditionnés en cartons de 25 kg. Étiquetage au format souhaité par le client.
Conservation : DDM : 24 mois à compter de la date de conditionnement. Conservation à température 20–25 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Sachet sous vide stable.
Traçabilité assurée par lot de production, avec certificat d'origine mentionnant la région Nord-Est (SAVA), Madagascar. Certificats fournis : analyses qualité, certificat d'origine, documents phytosanitaires et sanitaires requis pour l'importation, packing list et facture commerciale.
Document non contractuel — valeurs indicatives sujettes à variation naturelle selon les lots de récolte. Certificat d'analyse disponible par lot sur demande.
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Oui — c'est la variété botanique qui s'appelle « Mexique » (originaire historiquement du Mexique) mais la culture et la préparation ont lieu à Madagascar dans la région SAVA.
C'est une caractéristique de la variété Mexique — les gousses sont naturellement plus riches en eau, ce qui leur donne un aspect long, fin, souple.
Cuisine gastronomique, pâtisserie fine, glacerie, infusion. Le grand format 18 cm+ est aussi plébiscité pour la présentation visuelle (dressage, boîtes cadeau).
Sachets sous vide 250 g / 500 g / 1 kg / 5 kg, cartons 25 kg. Étiquetage au format client.
24 mois à compter du conditionnement, sous vide stable.
Oui, sur demande par lot.
Compte professionnel activé sous 24h. Un responsable de comptes dédié vous accompagne : formats optimaux pour votre usage, échantillonnage adapté, planification livraison.
Graines noires fines et homogènes, extraites mécaniquement des gousses entières. Aromatisation directe glaces, pâtisserie, confiserie haut de gamme.
Gousses noires à brun foncé, légèrement moins souples que le Gourmet. Format professionnel équilibré pour usages culinaires et transformation.
Gousses noires souples, brillantes et non fendues. Longueurs 14 cm+ ou 16 cm+. Le grade de référence pour la pâtisserie et gastronomie.
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